Varietas Kopi Arabika Di Indonesia

Kopi Arabika (Coffea arabica) adalah salah satu spesies kopi tertua dan paling berpengaruh di dunia. Tanaman ini menyumbang sekitar 60% dari total produksi kopi global dan dikenal karena rasanya yang kompleks serta tingkat keasaman yang lebih tinggi dibanding kopi robusta. Selain itu, kopi arabika juga mengandung kadar kafein yang lebih rendah, menjadikannya pilihan utama bagi para penikmat kopi berkualitas tinggi.

Asal-usul Kopi Arabika

Kopi arabika dipercaya berasal dari dataran tinggi Ethiopia. Tanaman ini pertama kali dibudidayakan secara komersial di wilayah Yaman pada sekitar abad ke-12. Dalam bahasa Arab, kopi ini dikenal dengan sebutan “Bunn”, yang diyakini berasal dari bahasa Oromo, “Buna“.

Secara ilmiah, spesies ini pertama kali dideskripsikan oleh Antoine de Jussieu dan diberi nama awal Jasminum arabicum. Namun, klasifikasi tersebut diperbarui oleh Carl Linnaeus pada tahun 1737, yang kemudian menempatkannya dalam genus Coffea.

Ciri-ciri Tanaman Coffea Arabica

Tanaman kopi arabika tumbuh liar hingga mencapai tinggi 9–12 meter, memiliki cabang yang terbuka dan daun berwarna hijau mengilap. Bunganya berwarna putih dan tumbuh di ketiak daun, sedangkan buahnya berbentuk bulat kecil (disebut “ceri”), berwarna merah terang hingga ungu ketika matang, biasanya mengandung dua biji kopi.

Ragam Varietas Kopi Arabika di Indonesia

Indonesia merupakan salah satu negara penghasil kopi arabika terbaik dunia. Wilayah-wilayah seperti Aceh, Sumatera Utara, Toraja, Flores, Papua, dan Jawa dikenal memiliki karakteristik cita rasa kopi yang khas. Berikut ini beberapa varietas kopi arabika yang berkembang di Indonesia:

1. Typica

Varietas Typica merupakan jenis arabika pertama yang diperkenalkan oleh Belanda ke Indonesia. Meskipun banyak tanaman Typica asli musnah akibat serangan penyakit karat daun (coffee leaf rust), beberapa varietas lokal seperti Bergendal dan Sidikalang berhasil bertahan. Typica lokal masih ditemukan di daerah terpencil seperti Sumatera, Sulawesi, Flores, dan bahkan Papua, seperti di Kampung Modio, Kabupaten Dogiyai.

2. Hybrido de Timor (Tim Tim)

Hybrido de Timor atau HDT Merupakan hasil persilangan alami antara arabika dan robusta. Varietas ini pertama kali panen di Timor Timur pada tahun 1978. Karena keunggulan daya tahan penyakit dan produktivitasnya, varietas ini kemudian dikembangkan di Aceh dan Flores. Di beberapa tempat, varietas ini dikenal pula dengan sebutan Churia.

3. Linie S

Asal usul varietas Linie S berasal dari India dan merupakan hasil pengembangan dari kultivar Bourbon. Varietas yang paling umum adalah S-288 dan S-795, yang memiliki ketahanan terhadap penyakit dan cita rasa yang baik. Linie S banyak tumbuh di dataran tinggi seperti Aceh, Lintong, Jawa, Bali, Sulawesi, hingga Papua, khususnya di wilayah Jayawijaya dan Lanny Jaya.

4. Linie Ethiopia

Linie Ethiopia Dikenal sebagai salah satu varietas paling awal yang masuk ke Indonesia, sekitar tahun 1928. Berasal dari Ethiopia, varietas ini dikembangkan di Aceh dan kemudian menyebar ke Sumatera dan Flores. Salah satu keturunannya dikenal sebagai “USDA“, mengacu pada proyek kerja sama dengan pemerintah Amerika Serikat di tahun 1950-an.

5. Caturra

Varietas Caturra merupakan mutasi alami dari Bourbon yang ditemukan di Brasil. Caturra dikenal dengan ukuran tanaman yang lebih pendek, sehingga memudahkan dalam perawatan dan panen. Rasa kopi dari Caturra cenderung seimbang, manis, dan kadang mengandung aroma buah-buahan seperti jeruk.

6. Catimor

Varietas Catimor juga merupakan hasil persilangan arabika dan robusta, mirip dengan Tim Tim. Meskipun memiliki reputasi kurang baik dari segi rasa, varietas Catimor memiliki produktivitas tinggi dan daya tahan terhadap penyakit. Namun demikian, di Aceh, varietas Catimor tertentu yang dikenal sebagai “Ateng Jaluk” justru memiliki cita rasa yang unggul, dan kini sedang diteliti lebih lanjut.

Keberagaman varietas kopi arabika di Indonesia menunjukkan betapa kayanya potensi agrikultur negeri ini. Setiap varietas memiliki karakteristik unik yang dipengaruhi oleh iklim, ketinggian, dan metode budidaya. Dari Typica yang klasik hingga Tim Tim dan Caturra yang modern, semuanya berkontribusi pada kekayaan rasa kopi Indonesia yang diakui dunia.

Dengan perkembangan teknologi pertanian dan meningkatnya permintaan pasar kopi spesialti global, masa depan kopi arabika Indonesia tampak menjanjikan—baik dari sisi ekonomi maupun pelestarian varietas lokal.