Program MBG Uji Coba Sistem Prasmanan ala Jepang, Siswa Ikut Sajikan Makanan

Selasa, 6 Oktober 2026 - 10:24 WIB

Program MBG Uji Coba Sistem Prasmanan ala Jepang, Siswa Ikut Sajikan Makanan

PlatMerah.com – Program Makan Bergizi Gratis (MBG) mulai menguji coba sistem prasmanan ala Jepang yang melibatkan siswa secara langsung dalam proses penyajian makanan di sekolah. Sistem ini diuji coba sejak 5 Oktober 2026 di lebih dari 60 dapur Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) yang tersebar di wilayah Jawa Tengah, Jawa Timur, Yogyakarta, hingga Jayapura.

Sistem Prasmanan dengan Peran Aktif Siswa

Dalam model baru ini, makanan yang telah dimasak di dapur SPPG dibawa ke sekolah dalam kondisi hangat dan kemudian disajikan langsung di kelas. Tidak hanya menjadi penerima, siswa juga dilibatkan dalam sistem piket untuk menyajikan makanan kepada teman-temannya. Setiap kelompok piket terdiri dari sekitar lima hingga enam siswa yang bertugas mengenakan celemek dan sarung tangan saat melayani.

Keunggulan Sistem Prasmanan

Sistem prasmanan ini memiliki beberapa tujuan utama, yaitu:

Menyajikan makanan dalam kondisi hangat untuk menjaga kesegaran dan mengurangi risiko gangguan kesehatan akibat makanan yang rusak.
Mengurangi jeda waktu antara proses memasak dan konsumsi makanan.
Meminimalkan makanan terbuang karena siswa dapat mengambil makanan sesuai kebutuhan dan menambah jika masih tersedia.
Menjadi sarana edukasi bagi siswa untuk belajar bertanggung jawab dan peduli terhadap proses makan bersama.

Hasil Uji Coba dan Prospek Pengembangan

Hasil sementara uji coba menunjukkan tingkat konsumsi makanan yang cukup baik dengan pengurangan limbah makanan. Meskipun demikian, BGN belum memastikan apakah sistem prasmanan ini akan menggantikan pola distribusi MBG yang saat ini berjalan. Namun, Sudaryono berharap sistem ini dapat diperluas ke lebih banyak sekolah dalam waktu mendatang.